Các thực phẩm màu đen chứa nhiều vitamin, các chất selen, sắt, canxi, kẽm có công dụng phòng chống ung thư, chống oxi hóa, chống lão hóa…

Trong những năm gần đây, thực phẩm màu đậm rất được ưa chuộng, bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cao hơn nhiều so với các sản phẩm cùng loại khác màu

Vừng đen: chứa nhiều axit béo không bão hòa có ích cho cơ thể, hàm lượng vitamin E có trong vừng đen rất cao, có khả năng loại trừ các gốc tự do, có tác dụng chống oxi hóa, làm chậm quá trình lão hóa, có lợi cho tiêu hóa và trị bệnh tóc trắng.

Hàm lượng vitamin E có trong vừng đen rất cao (nguồn ảnh: internet)

Đậu đen: có tác dụng làm ấm bụng, sáng mắt, thông huyết, lợi tiểu, giải độc. Chứa nhiều protein, vitamin gốc B, vitamin E, vitamin B2 và sắc tố đen, đậu đen có công dụng ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da, đen tóc, tăng sức sống và vẻ đẹp cho cơ thể.

Đậu đen có công dụng ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da, đen tóc, tăng sức sống và vẻ đẹp cho cơ thể (nguồn ảnh: internet)

Gạo nếp cẩm: lợi gan, bổ máu, ích khí, hoạt não. Hàm lượng vitamin B1 và chất sắt có trong nếp cẩm nhiều gấp 8 lần các loại gạo bình thường khác. Mùa đông ăn gạo nếp cẩm sẽ bổ sung các nguyên tố vi lượng cho cơ thể. Gạo nếp cẩm còn được mệnh danh là “trân châu đen” bởi nó chứa nhiều protein, axit amin và các nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, man-gan, kẽm.

Kiều mạch đen: có thể dùng làm thuốc, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, ngăn mồ hôi. Thành phần của kiều mạch đen chứa nhiều axit oleic, axit linoleic, chất diệp lục, vitamin PP, có tác dụng giảm cholesterol, giảm mỡ trong máu và hạ huyết áp, bảo vệ chức năng của mạch máu, phù hợp với những người bị tiểu đường hoặc mắc hội chứng chuyển hóa.

Kiều mạch đen có tác dụng giảm cholesterol, giảm mỡ trong máu và hạ huyết áp (nguồn ảnh: internet)

Táo đen: thành phần chứa nhiều protein, chất đường, axit hữu cơ, vitamin, phot-pho, canxi, sắt. Táo đen có tính ôn, vị ngọt, là thực phẩm bổ thận.

Táo đen có tính ôn, vị ngọt, là thực phẩm bổ thận (nguồn ảnh: internet)

Mộc nhĩ đen: bổ phế, ích khí, hoạt huyết, có lợi cho tiêu hóa. Mộc nhĩ có khả năng thấm hút tốt, có tác dụng làm sạch ruột. Thành phần chứa axit nucleic, lecithin, có tác dụng làm đẹp, làm chậm quá trình lão hóa. Mộc nhĩ là một loại chất xơ hòa tan, rất bổ huyết, bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim, nhồi máu não ăn nhiều sẽ có thể giảm số lượng tiểu cầu.

Mộc nhĩ là một loại chất xơ hòa tan, rất bổ huyết (nguồn ảnh: internet)

Dâu tằm: vị ngọt, chua, tính hàn, bổ máu, nhuận tràng. Thành phần chứa nhiều vitamin, axit amin, carotene. Thường xuyên ăn dâu tằm có thể tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa, thúc đẩy sự phát triển của các tế bào máu, ngăn ngừa chứng xơ cứng động mạch và cơ bắp, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Thường xuyên ăn dâu tằm có thể tăng cường khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa (nguồn ảnh: internet)

Dâu tằm có vị chua, nhiều nước, nhưng có tính hàn, vì vậy phụ nữ đang trong kỳ kinh không nên ăn nhiều để tránh bị đau bụng do hấp thu nhiều khí hàn. Ngoài ăn sống, còn có thể chế biến thành bánh pudding dâu tằm, bánh gato dâu tằm, mứt dâu tằm, salad dâu tằm để ăn.

Nho đen: là một loại quả rất giàu dinh dưỡng, có tác dụng bổ tì, ích khí, giúp cơ thể khỏe mạnh, miễn dịch tốt, làm chậm quá trình lão hóa. Có thể dùng để chưng cất rượu, rất có lợi cho tiêu hóa. Nho đen chứa nhiều chất khoáng như: canxi, kali, photpho, sắt và các vitamin B1, B2, B6, C cũng như nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Những người bị suy nhược thần kinh, mệt mỏi quá sức nên thường xuyên ăn nho đen.

Những người bị suy nhược thần kinh, mệt mỏi quá sức nên thường xuyên ăn nho đen (nguồn ảnh: internet)

Nếu được chế biến thành nho khô thì hàm lượng đường và chất sắt trong nho đen càng tăng. Nho đen khô là một thực phẩm bổ dưỡng đối với phụ nữ, trẻ em và những người gầyy yếu thiếu máu.

Quả lý đen: thành phần chứa vitamin C, photpho, magie, kali, canxi, hợp chất antoxian, phenol, có tác dụng ngăn ngừa bệnh gút, thiếu máu, phù thũng, viêm khớp, phong thấp, các bệnh ở miệng và cổ họng, ngừa ho…. rất có lợi cho sức khỏe.

Quả lý đen có tác dụng ngăn ngừa bệnh gút, thiếu máu (nguồn ảnh: internet)